Dalla Sicilia alla Calabria: Una Dinastia di Distillatori
La storia della Distilleria Caffo ha radici che risalgono alla fine dell’Ottocento, quando Giuseppe Caffo iniziò a distillare vinacce alle pendici dell’Etna. Tuttavia, è nel 1915 che l’attività si consolida con l’acquisto di una distilleria a Santa Venerina. La svolta definitiva avviene quando la famiglia si trasferisce in Calabria, a Limbadi, trovando in questa terra l’ambiente ideale per espandere la propria produzione. Attraverso quattro generazioni, i Caffo hanno mantenuto viva l’arte della distillazione artigianale, unendo il sapere antico dei mastri distillatori alle più moderne tecnologie produttive. Oggi, sotto la guida di Giuseppe e Sebastiano Caffo, l’azienda è un leader mondiale nel settore degli spirits, ma il cuore rimane saldamente ancorato alle tradizioni locali.
L’Innovazione nel Rispetto della Tradizione
Il successo della Distilleria Caffo non è dovuto solo al Vecchio Amaro del Capo, ma alla capacità dell’azienda di interpretare i desideri dei consumatori moderni senza tradire le proprie origini. La distilleria ha investito pesantemente nella ricerca e sviluppo, creando laboratori interni per il controllo della qualità e per la creazione di nuovi prodotti. Nonostante la scala industriale raggiunta, molti processi rimangono legati alla manualità, come la selezione delle erbe e la cura delle infusioni. L’azienda ha inoltre acquisito marchi storici e rilanciato prodotti dimenticati, contribuendo a preservare il patrimonio liquoristico italiano dall’omologazione dei grandi gruppi internazionali.
Un Portafoglio di Eccellenze Regionali
Oltre al celebre amaro, la produzione Caffo spazia su una gamma vastissima di liquori che celebrano la Calabria e l’Italia. Tra questi spicca il Limunì, limoncello fatto con limoni calabresi, il Liquorice, a base di Liquirizia di Calabria DOP, e diverse grappe ottenute da vinacce pregiate. L’acquisizione dello stabilimento specializzato nella lavorazione della liquirizia a Vibo Valentia ha permesso all’azienda di controllare l’intera filiera di questo ingrediente fondamentale. Ogni bottiglia prodotta a Limbadi è il risultato di un’attenta selezione di materie prime e di un processo di maturazione che garantisce costanza e qualità, rendendo il marchio Caffo sinonimo di eccellenza nel bere miscelato e nel fine pasto.
Sostenibilità e Legame con la Comunità
La Distilleria Caffo è profondamente integrata nel tessuto sociale ed economico di Limbadi e dell’intera Calabria. L’azienda impiega centinaia di lavoratori locali e collabora con una rete di agricoltori per la fornitura di erbe, agrumi e radici. Questo legame si traduce anche in un impegno per la sostenibilità, con l’adozione di pratiche produttive a basso impatto ambientale e l’uso di energie rinnovabili. Per la famiglia Caffo, la distilleria non è solo un business, ma una responsabilità verso il territorio e le future generazioni. Portare il nome della Calabria in oltre 70 paesi nel mondo è la missione di un’azienda che non ha mai dimenticato da dove è partita, celebrando ogni giorno lo spirito autentico della sua terra.